泡姜爆鸭子是一道传统的中国菜肴，以下是一个较为正宗的做法：
材料：
- 鸭子：1只（约1.5-2公斤），宰杀后剁成块状
- 姜块：适量，切成丝
调料：
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食盐：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 鸭油：适量
- 葱段：适量
- 料理葱姜汁：适量
步骤：
1. 将剁好的鸭块放入锅中，加入适量水，加热至水开后焯水，煮5-10分钟，去除血水和腥味。
2. 另起锅，倒入足够的鸭油，然后加入切好的姜丝，用中小火炒香。
3. 加入鸭块，继续翻炒，使鸭块表面均匀受热，直到鸭肉变色。
4. 加入适量生抽、料酒、白糖、食盐，翻炒均匀，让调料充分渗入鸭肉内部。
5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直至鸭肉变得酥烂。
6. 加入适量老抽提亮颜色，继续烧一会儿。
7. 最后加入葱段和适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 出锅前，加入适量的料理葱姜汁，翻炒均匀。
注意：整个烹饪过程中，要控制好火候，保持适度的水分，确保鸭肉的嫩滑与口感。
这只是一个较为常见的泡姜爆鸭子的做法，根据个人口味和偏好，可以适量调整调料和烹饪时间。
泡姜爆鸭子最正宗的做法 扩展
主料：鸭子半只、泡姜100g，鲜生姜适量。
辅料：猪油适量、植物油适量、豆瓣酱20克、青红辣椒适量。
1、鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油。
2、放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒。
3、加入泡姜，生姜、辣椒和少量料酒，继续爆炒。
4、加入适量清水，烧15到20分钟即可。
5、出锅装盘，姜爆鸭子即可制作完成。
泡姜爆鸭子最正宗的做法 扩展
1、食材明细：老鸭，大白菜，粉条，姜蒜末，辣椒，葱各适量。
2、先将大白菜切块。
3、葱切断，辣椒切段，姜块切片，蒜头拍碎。
4、先热锅下油，下姜蒜末，辣椒末爆香，然后把鸭块倒进去翻炒一下，加水，再加入酱油，盐，糖，普宁豆酱，老抽，蚝油烧开。
5、将鸭块煮30分钟之后倒入大白菜，炖煮5分钟。倒入大白菜。
6、把粉丝也放进去，炆10分钟熟透为止。
